临床营养学专家徐嘉来校作健康饮食讲座

为积极贯彻落实健康中国行动（2019—2030年），进一步增强学生合理膳食意识，倡导健康饮食理念，切实培养学生健康生活方式，提升学生健康素养水平，3月14日，学校特邀知名临床营养学专家徐嘉来校在星湖校区图书馆三楼学术报告厅为现场师生带来一场兼具科学性与实践指导意义的健康饮食专题讲座。党委副书记卢景值主持讲座。

讲座现场

徐嘉以《从体重管理到学习成绩——大学生健康饮食ABC》为题，结合其研究成果，聚焦大学生群体普遍存在的饮食误区，揭示了健康饮食与体重管理、学业表现之间的深层关联，提出可行性强的“健康饮食ABC法则”。他具象化阐释了‌动物蛋白摄入超标是慢性病激增元凶的机理‌，以“水龙头”等意象串联起科学逻辑：动物蛋白会推高促癌因子IGF-1，激活细胞“促癌开关”，同时抑制“安全阀”IGFBP，使癌症风险飙升，还会导致近视率、肥胖率居高不下。而植物蛋白‌可平衡IGF-1与IGFBP。植物性饮食可关掉致病“水龙头”，阻断致癌源。

针对大学生群体普遍关注的“减肥焦虑”，他提出体重管理关键在于健康代谢‌。临床数据显示，‌体脂百分比BMI更能真实反映健康风险，要结合饮食控制与运动干预协同实现科学减脂，优化身体机能与学习表现。结合理想体重公式及体重管理黄金公式，他指出高纤低脂是核心，进而给出‌饮食与‌运动‌建议‌：减少高热量高脂食物，增加果蔬、全谷物和植物蛋白摄入，结合力量训练进行有氧运动，可显著提升代谢效率与改善睡眠。

徐嘉主讲

徐嘉进一步指出‌，肥胖与生活方式密切相关，需通过长期饮食调整、规律作息和压力管理维持代谢平衡，避免极端减肥方式‌。他提倡“非药而愈”理念，强调通过生活方式调整实现长期健康‌。徐嘉援引国内外研究表示，‌饮食结构还会直接影响大脑认知功能‌，‌低脂纯素饮食可降低运动耗氧量，延长运动耐受时间，同时有助于稳定血糖，减少胰岛素波动，从而改善专注力和记忆力，间接增强学习所需的精力储备‌。脑力续航离不开吃对食物和科学“加油”。他详细给出了三餐规划、零食选择、饮水与睡眠等方面建议。他还犀利点评了补充蛋白粉与节食减重的常见误区及其科学应对‌方法。

‌徐嘉用数据量化健康价值，将传统营养学复杂体系简化为三动作：替换、警惕、特殊，如用糙米替换白米等，进而达到科学挑食三效果：降癌、提智、避汞‌。他的讲座深入浅出，形成极简逻辑链和可执行动作，最后给出‌“不吃动物、高脂、农残、深加工”11字饮食核心法则。

讲座后，学校董事长谢建平向徐嘉献花表达谢意。

献花仪式

学校董事会及监事会领导，学校党政领导，全校中层干部、师生代表等四百余人现场聆听。讲座结束后，现场反响良好。在场师生认为受益良多，表示健康是人生必修课，将用科学方法，培养良好习惯，践行健康饮食，拥有强健体魄，在工作学习与身体管理中实现双向奔赴。

人物简介：徐嘉，临床营养学专家，北京大学生物物理学学士，约翰霍普金斯大学医学院生理学博士。其健康饮食科普公益巡讲遍布全国200余个大中城市，巡讲1600余场，掀起餐桌革命热潮。

（撰稿：党委宣传部夏晔，摄影：睿臻融媒）